León, Gto.- Hay eventos donde eliges qué comer… y hay otros donde aceptas que no te va a alcanzar el tiempo para todo. Humo Parrilla Fest está en esa segunda categoría. En su tercera edición, el festival no solo regresa: cambia la dinámica, suma nuevos pabellones y convierte el recorrido en una experiencia que va del carbón a la música en vivo sin pausas.
La cita es el 2 y 3 de mayo en la Velaria de la Feria de León, con acceso desde las 12:00 del día. El sábado se extiende hasta las 22:00 horas y el domingo hasta las 21:00.
“Mucha gente cree que es solo carne, pero la idea es convivir, compartir y que todos vean que cualquiera puede estar en la parrilla… todo lo que vamos a hacer es por medio de parrilla, no utilizamos gas”, mencionó Alejandro Márquez, organizador del festival y maestro parrillero.
El Pabellón del Mar entra al juego
La gran novedad de este año es el Pabellón del Mar, un espacio donde los mariscos y pescados se preparan al momento bajo la misma línea del festival: fuego directo, técnica y parrilla.
No es un extra ni una zona aparte. Está incluido dentro del boleto de degustación, lo que significa que quienes entren con este acceso podrán sumar mariscos a su ruta sin costo adicional.
Tacos, cerveza y más rutas para perderte
A esto se suma el pabellón taquero, con trompos de asado negro y de puerco, y una zona de cerveza que acompaña todo el recorrido.
Aquí no hay una sola forma de vivir el festival, cada quien arma su propio camino entre pabellones.
De Texas a Monterrey (y con escala en Argentina)
El recorrido se mantiene con estaciones que ya son parte del ADN del evento:
• Pabellón tejano, encabezado por Arnulfo Sánchez, con experiencia en Houston y Dallas, con brisket, costillas y ahumados
• Pabellón norteño, con equipos de Monterrey que llegan como subcampeones de uno de los torneos más grandes de Latinoamérica. Aquí se prepara desde cabrito hasta una vaca completa de 300 kilos con más de 20 horas de cocción, además de una discada de gran formato.
• Pabellón argentino, con choripanes, empanadas y cortes tradicionales
El darto: se cocinarán más de dos toneladas de carne durante el festival.
Accesos
Hay dos formas de vivir Humo Parrilla Fest:
• Entrada general: 250 pesos más cargos
• Entrada con degustación: 500 pesos más cargos
La degustación permite probar en distintos pabellones en porciones pensadas para recorrer el evento durante el día. No es barra libre, pero sí está diseñada para que comas sin quedarte con ganas.
El hack del festival: talleres incluidos
Todos los boletos incluyen acceso a talleres de asado, solo hay que registrarse previamente. Además de aprender técnicas, en estos espacios también se ofrece comida.
En ediciones anteriores, hubo quienes armaron su día completo entre taller y taller. Sí, es válido.
Música, lucha libre y el momento clave del día
La experiencia no se queda en la parrilla. El festival suma espectáculo con lucha libre ambos días y música en vivo.
El momento que marca el ritmo: Los Cadetes de Linares (los originales) se presentarán sábado y domingo a las 4:00 de la tarde, convirtiéndose en uno de los puntos clave para que la fiesta siga dentro del evento.
Familiar, pero sin perder el ritmo
Aunque el sábado suele tener más movimiento y el domingo un ambiente más familiar, ambos días están diseñados para todos.
El área infantil creció en esta edición, con más espacio y actividades, para que niñas y niños también tengan su propio recorrido mientras los adultos exploran los pabellones.
Competencia, jueces y parrilla para todos
Humo Parrilla Fest también funciona como campeonato. Participan equipos interesados en competir, evaluados por jueces locales, nacionales e internacionales.
La intención no es solo ver, sino involucrarse: aprender, probar y entender el mundo de la parrilla desde distintos niveles.
Mucho humo, más opciones y una regla clara
El festival crece, suma mariscos, tacos, cerveza, música y más actividades, pero mantiene su base intacta.
“Todo lo que vamos a hacer es por medio de parrilla, no utilizamos gas”. Aquí no hay atajos, solo fuego, tiempo… y hambre suficiente para aguantar el recorrido.