León, Gto.- El sabor de las raíces guanajuatenses se encendió con el inicio de la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2025, una travesía culinaria que une a 66 cocineras y cocineros de 39 municipios bajo un mismo fuego: el de la cocina tradicional.
La inauguración, celebrada este 1 de junio en León, dio paso al 13º Encuentro de Cocina Tradicional, donde los participantes ofrecieron platillos elaborados con ingredientes locales y recetas que han cruzado generaciones. La gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo destacó que la cocina no solo alimenta, también construye identidad y comunidad, y refrendó el respaldo estatal a esta herencia viva.
El encuentro reunió también a artesanos de 17 municipios con productos como cerámica, piel y dulces típicos, además de expositores de bebidas tradicionales como tequila, pulque, vino y cerveza artesanal.
En el concurso gastronómico se premiaron dos categorías. En platillos salados, María Aurelia Colchado García, de Ocampo, obtuvo el primer lugar con su “Papita loca guisada con masa”; Lizabet Claudio Martínez, de San Felipe, logró el segundo con “Mixote de escamoles”; y Adrián Primo Oliveros, de Apaseo el Grande, el tercero con “Cabrito a la griega”.
En la categoría dulce, el “Beso de mezquite” de Juan Salvador Luna Fernández, de Silao, se llevó el primer sitio; el segundo fue para María Escobar Hernández, de Doctor Mora, con “Atole de masa con semilla de teja”; y el tercero para Sanjuana Rodríguez Almonacid, de San Diego de la Unión, con “Helado de nopal”.
La agenda de la temporada se extiende hasta el 27 de julio, con 27 eventos en 24 municipios. Destacan la Expo Nopal en Salamanca, la Feria de la Panificación en Acámbaro, el Festival del Taco y la Cerveza en San Diego de la Unión, y la Feria Nacional del Mezcal, el Vino y la Nieve en Comonfort.