Con cazuelas al fuego, tortillas hechas a mano, recetas familiares y platillos que pocas veces aparecen en restaurantes, Nuevo Chupícuaro se convirtió este fin de semana en sede de la segunda preliminar del “14° Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026”.
El evento reunió a 22 cocineras provenientes de distintas regiones del estado, quienes llegaron con el objetivo de representar a su municipio en la gran final estatal que se celebrará el próximo 30 y 31 de mayo en Irapuato.
La jornada se realizó en Nuevo Chupícuaro, comunidad perteneciente al municipio de Acámbaro y considerada uno de los siete “Encantos de Guanajuato”, una estrategia turística impulsada para promover destinos con identidad cultural y gastronómica.
León también entra a la competencia gastronómica
En esta segunda etapa participaron representantes de 13 municipios: Acámbaro, Coroneo, Huanímaro, Jaral del Progreso, Jerécuaro, León, Moroleón, Romita, Salvatierra, Tarandacuao, Tarimoro, Valle de Santiago y Yuriria.
Cada participante presentó recetas tradicionales vinculadas con la historia y costumbres de su región. La dinámica del encuentro consiste en que un jurado selecciona el platillo considerado más representativo de cada municipio para avanzar a la gran final.
El evento también funcionó como una vitrina cultural donde convergen ingredientes locales, técnicas heredadas por generaciones y formas de cocinar que todavía sobreviven fuera de las tendencias gastronómicas modernas.
De Cortazar a Nuevo Chupícuaro: así va el recorrido gastronómico
La primera preliminar del encuentro se realizó el pasado 3 de mayo en el Encanto de Guanajuato de Cañada de Caracheo, en el municipio de Cortazar.
En aquella jornada participaron 21 cocineras representantes de Abasolo, Apaseo el Grande, Apaseo el Alto, Celaya, Comonfort, Cortazar, Irapuato, Manuel Doblado, Pénjamo, Purísima del Rincón, Salamanca, San Francisco del Rincón, Santa Cruz de Juventino Rosas y Silao de la Victoria.
Con ambas preliminares ya realizadas, prácticamente todos los municipios del estado han comenzado a mostrar los sabores que buscan llevar hasta la etapa final.
La competencia contempla que representantes de los 46 municipios de Guanajuato participen activamente con recetas, bebidas, destilados y productos artesanales ligados con la identidad culinaria del estado.
Más que un concurso de comida
Además de seleccionar a las y los finalistas, el encuentro también se ha convertido en un escaparate para cocineras tradicionales que mantienen vivas recetas familiares fuera de los circuitos comerciales.
Durante la gran final en Irapuato no solamente participarán quienes logren avanzar desde las preliminares; también habrá presencia de productores de bebidas y destilados, así como artesanas y artesanos provenientes de diferentes municipios de Guanajuato.
La intención del evento es reforzar la promoción de la gastronomía tradicional guanajuatense y generar interés por las cocinas regionales que forman parte de la identidad cultural del estado.
