El pasado 4 de mayo, el Parador Turístico Corralejo, en Pénjamo, fue sede de la Tercera Preliminar del 13° Encuentro de Cocina Tradicional “Guanajuato ¡Sí Sabe!”, una jornada dedicada a preservar y compartir las recetas que habitan en la memoria colectiva de las cocinas guanajuatenses.
Cocineras y cocineros tradicionales de diez municipios del suroeste del estado —incluidos Irapuato, Romita, Abasolo y Valle de Santiago— participaron en esta eliminatoria presentando platillos que reflejan las raíces culturales de sus comunidades. Desde guisos con ingredientes locales hasta preparaciones transmitidas de generación en generación, la cocina se convirtió en vehículo de identidad y patrimonio.
Esta etapa forma parte de un circuito que recorre diversas regiones de Guanajuato. La primera parada fue en la capital, el 6 de abril, seguida por Yuriria el 13 de abril. En total, hasta el momento han participado representantes de más de 27 municipios.
La siguiente fecha en el calendario culinario será el 18 de mayo, con la Cuarta Preliminar en el Parador Turístico de Mineral de Pozos, en San Luis de la Paz. El Encuentro cerrará con el Evento Magno los días 31 de mayo y 1 de junio en el Distrito León MX, donde se reunirán los finalistas de todo el estado.