León, Gto.- El sabor del semidesierto guanajuatense volverá a reunirse en un mismo punto con la tercera edición del Festival del Vino, Mezcal y Escamoles, que se celebrará los días 5 y 6 de julio en el Parque Ecoturístico “El Molino”, en la comunidad de Las Trojes, municipio de Ocampo, Guanajuato.
Este encuentro forma parte de la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe!, y promete una experiencia donde se combinan los sabores ancestrales, los productos de la tierra y el talento de cocineras tradicionales, todo en un ambiente natural con historia. El escenario será una antigua presa del siglo XIX, construida en piedra y rodeada de las trojes que alguna vez almacenaron grano.
El ingrediente estrella será el escamol, conocido como el “caviar mexicano”, producto recolectado de manera artesanal y considerado un alimento con valor simbólico y culinario en el centro del país. A su lado, habrá degustaciones y venta de mezcal, vino, pulque y cerveza artesanal, provenientes de más de 30 expositores de Guanajuato, Zacatecas y San Luis Potosí.
Además de los sabores, el festival contará con música en vivo, venta de artesanías locales y la participación de María Aurelia Colchado García, reconocida por su participación en el Encuentro de Cocina Tradicional de Guanajuato. Las actividades se realizarán en un horario de 12:00 a 19:00 horas, y el acceso será gratuito.
Este evento busca dar visibilidad a los productores locales, preservar recetas que forman parte del patrimonio gastronómico y brindar un espacio para que las familias disfruten del campo, la cocina tradicional y el paisaje de una de las regiones menos exploradas de Guanajuato.