La importancia del turismo gastronómico es notable debido a su capacidad para ofrecer experiencias únicas. Las características del turismo gastronómico se centran en la gastronomía de una región. Representa una pieza elemental del turismo en general, es una de las mayores fuentes de ingresos dentro del sector turístico, constituye una de las experiencias más valoradas por parte de los turistas y se caracteriza por la búsqueda de nuevas vivencias.
La sofisticada oferta de restaurantes hace de Guanajuato un gran destino culinario. Con técnicas novedosas, una minuciosa selección de ingredientes y locaciones asombrosas, estos restaurantes reinventan sabores locales y foráneos con enorme talento y pasión. En la terna del Mejor Restaurante Gourmet, se eligieron 6 establecimientos.
Nominados
Trasiego Cocina de Autor
Creado en un espacio que invita a vivir una experiencia inolvidable. Disfruta de una exquisita comida acompañada de diferentes vinos mientras admiras una maravillosa vista desde la terraza. Además, puedes presenciar de cerca la preparación de algunos de los platillos emblemáticos del restaurante en el área de cocina abierta. Trasiego te transportará a un ambiente inigualable, donde podrás deleitar tu paladar con platillos inspirados en la cultura mexicana, utilizando ingredientes y técnicas culinarias típicas de la región de Guanajuato. Su chef, David Quevedo, obtuvo el 1er lugar en el Campeonato Mundial de Tapas en Valladolid, España, presentando el “Taco Ceremonial”.
Casa Mercedes, Guanajuato Capital
Ubicado en Guanajuato capital, en la calle De Arriba #6 de la colonia San Javier, se encuentra “Casa Mercedes”, un prestigioso restaurante que está en la lista de los “100 imperdibles de México”. Los platillos que se elaboran están basados en productos orgánicos y endémicos, entre aromas y suspiros.
Santero
Hace honor a su nombre con una coctelería mística que mezcla sabores prehispánicos y locales con técnicas modernas. Con un estilo industrial y minimalista, este espacio es una de las propuestas emergentes de Salvatierra. Es un restaurante liderado por las jóvenes promesas de este bello Pueblo Mágico. Este lugar te sorprenderá por su mestizaje cultural.
Casa Nostra
Su concepto es ofrecer emociones culinarias, artísticas y de diseño en un ambiente elegante y acogedor.
Su credo es compartir recetas gourmet internacionales, vinos y coctelería elaborados al momento, aprovechando ingredientes locales y orgánicos.
La Cocinoteca
Liderado por el chef Juan Emilio Villaseñor y en los caminos de Guanajuato, descubriendo las tradiciones culinarias que lo inspiraron a crear un menú contemporáneo para La Cocinoteca.
Este restaurante se enfoca en la cocina mexicana del altiplano central, con especial énfasis en la gastronomía de León, Guanajuato. Su cocina se basa en diversas técnicas culinarias que buscan respetar el ingrediente, incluir al productor y priorizar la investigación.
Pali Gastronomía & Arte
Pali es un espacio para degustar con cada uno de los sentidos, en un restaurante con una identidad propia en Guanajuato que ofrece gastronomía y arte. Todos los espacios están finamente cuidados para ofrecer al visitante una experiencia en todo momento, de manera visual con la presentación de sus cócteles y alimentos, además de los cuadros.
El tacto se experimenta con las diferentes texturas de los materiales del mobiliario, el sonido de la música de cóctel, y el gusto y el olfato se combinan con los aromas y sabores de la comida mexicana de autor.
