El cine y la cocina mexicana se fusionan en el Festival Internacional de Cine de Málaga con el estreno mundial del documental Moles y Escamoles, que inauguró la prestigiosa sección Cinema Cocina 2025.
Dirigido por Michael James Wright y Vera Ruiz Acevedo, y producido por Lanzando Lázaros, este filme transporta a los espectadores a los sabores y tradiciones de Guanajuato, explorando dos platillos emblemáticos: el mole y los escamoles, conocidos como el “caviar mexicano”.
La proyección, realizada el 14 de marzo en el Teatro Echegaray, no solo destacó la riqueza culinaria de México, sino que también abrió el debate sobre la sostenibilidad, el comercio justo y el papel de las mujeres en la preservación de la cocina tradicional.
Chefs como Mayela Cárdenas (Casa Mercedes) y Doña Rosa Orozco (Restaurant El Escamol) relataron en pantalla la importancia de los ingredientes orgánicos y el respeto por las recetas ancestrales. Además, el documental contó con la participación del experto Mario Aguilar, quien explicó las propiedades y beneficios de los escamoles.
Tras la función, los asistentes disfrutaron de una degustación especial que incluyó vino malagueño, mezcal guanajuatense Penca y Piedra, y un bocadillo de escamoles en vinagreta de mole sobre tortilla ceremonial otomí.
Como parte de la presencia de Guanajuato en el festival, la chef Mayela Cárdenas participará el 20 de marzo en la gala de premiación, donde ofrecerá una muestra gastronómica para más de 120 figuras del cine y la cultura.
Moles y Escamoles no solo resalta la riqueza culinaria de México, sino que refuerza la importancia de la gastronomía como una forma de identidad, tradición y resistencia cultural en el escenario internacional.