Este fin de semana arrancó oficialmente la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026, una agenda que durante más de tres meses llevará eventos culinarios, catas, festivales y encuentros gastronómicos a municipios de las siete regiones turísticas de la entidad.
El punto de partida fue Tinto Bajío, un encuentro celebrado en León donde el vino guanajuatense, la cocina local y los productos regionales se convirtieron en protagonistas de una experiencia que reunió a productores, chefs, cocineras tradicionales, restauranteros y amantes del buen comer.
La estrategia impulsada por la Secretaría de Turismo e Identidad busca que la gastronomía se convierta en un motivo de viaje y no solo en un complemento turístico. La apuesta también incluye descentralizar la actividad turística para llevar visitantes a municipios fuera de las rutas tradicionales y generar movimiento económico en distintas comunidades.
El vino del Bajío quiere seguir ganando terreno
Durante el arranque de la temporada, la secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, destacó que abrir el calendario gastronómico con Tinto Bajío representa una vitrina para mostrar la producción vitivinícola del estado, especialmente la del Valle de la Independencia.
“Qué mejor manera de iniciar esta temporada que con el vino del Valle de la Independencia, que representa tierra, talento, identidad y una vocación turística que sigue abriendo nuevos caminos para Guanajuato”, señaló.
En los últimos años, Guanajuato ha comenzado a posicionarse como una de las regiones emergentes en la producción de vino mexicano. A la par de los viñedos, también crecieron los festivales culinarios, experiencias de maridaje y recorridos turísticos ligados a la gastronomía y las bebidas artesanales.
La Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! contempla actividades relacionadas con vino, mezcal, cerveza artesanal, cocina indígena, cocina contemporánea y productos locales que forman parte de la identidad culinaria del estado.
Más turismo… pero también más identidad
La intención no es únicamente atraer visitantes. También se busca fortalecer toda la cadena turística que existe detrás de cada platillo servido y cada bebida artesanal producida en Guanajuato.
Desde quienes trabajan la tierra hasta quienes cocinan en fondas, restaurantes o proyectos independientes, la temporada busca abrir espacios para que productores y comunidades tengan mayor visibilidad.
El crecimiento turístico del estado también sirve como respaldo para esta apuesta gastronómica. Tan solo en 2025, Guanajuato recibió 23.8 millones de visitantes, registrando un incremento del 9 por ciento respecto al año anterior.
Ese flujo de turistas ha permitido fortalecer hoteles, restaurantes, servicios de transporte, comercio y actividades relacionadas con el entretenimiento y la hospitalidad en distintos municipios.
Guanajuato también quiere ser referencia del vino mexicano
El impulso al turismo gastronómico también ha colocado al estado como sede de eventos internacionales ligados al mundo del vino. Uno de ellos es el Concurso Mundial de Bruselas, cuya gala de premiación se realizará en San Miguel de Allende.
La llegada de este tipo de encuentros representa una oportunidad para proyectar el trabajo vitivinícola de Guanajuato fuera del país y atraer visitantes interesados en experiencias culinarias y enoturísticas.
Mientras tanto, la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! apenas comienza. Durante más de 90 días, los sabores del estado estarán recorriendo municipios, cocinas, viñedos, mercados y festivales donde el objetivo principal será uno: demostrar que en Guanajuato también se come, se brinda y se celebra con identidad propia.