Prepárate para un festín de sabores en el 12º Encuentro de Cocina Tradicional del estado de Guanajuato, donde la sazón y la tradición de los 46 municipios se reunirán bajo el lema “Estómago lleno, corazón contento”. Este evento gastronómico se celebrará el 29 y 30 de junio en las instalaciones de la Velaria de la Feria, de 11 am a 7 pm, en un ambiente 100% familiar y con entrada gratuita.
Durante estos dos días, los asistentes podrán degustar una infinita variedad de platillos endémicos de los distintos municipios de Guanajuato. Además, el evento ofrecerá talleres gastronómicos y artesanales, y actividades en torno a la sustentabilidad, como un huerto orgánico. Estas actividades son de entrada libre, pero con cupo limitado, y el registro abrirá próximamente.
Uno de los atractivos principales será el mercado de salsas, a cargo de los estudiantes de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad de La Salle Bajío. Presentarán una diversidad de salsas únicas, incluyendo la Salsa de Huerto, Chichimeca, Fresa Picante, de la Tierra, Guatzindeo e Independencia, que representan los sabores de las diferentes regiones del estado.
El evento contará también con un vasto programa artístico-cultural y la participación de las tres cocineras ganadoras del 11º Encuentro de Cocina Tradicional 2023: Ma. Rosario López Rico de San Diego de la Unión, Graciela Trujillo Espitia de Acámbaro y Celia Juárez Loma de Comonfort, quienes ofrecerán una muestra de su excepcional sazón.
El Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Juan José Álvarez Brunel, destacó el apoyo a eventos gastronómicos por su papel en la preservación, rescate, promoción y difusión de la cocina tradicional. Subrayó que estos eventos no solo generan una derrama económica significativa para los municipios, sino que también atraen a turistas interesados en conocer la rica y variada gastronomía de la región.
Un nuevo atractivo de este año es el galardón “KÜHI”, que en la lengua otomí significa que la comida está sabrosa. Este premio representa la unión de las tradiciones de Guanajuato y la pasión de las cocineras tradicionales, reflejando el coraje y la valentía que caracterizan a los ingredientes endémicos y a la gastronomía del estado.