San Miguel de Allende, Gto.— Durante tres días, la cocina de Guanajuato dejará su huella en la cuarta edición de Millesime GNP Weekend, celebrada en uno de los destinos turísticos más reconocidos del país. San Miguel de Allende fue el escenario donde la gastronomía local conquistó paladares nacionales e internacionales con ingredientes y técnicas que hablan del territorio y su historia.
La propuesta de los chefs guanajuatenses ofreció un recorrido por sabores y texturas: natilla de maíz negro con huitlacoche deshidratado, quesos artesanales elaborados con hormiga carriera, y ceviches con destellos de mole regional, entre otros platos. Estas creaciones representaron un diálogo entre la cocina tradicional y la innovación contemporánea.
La secretaria de Turismo e Identidad de Guanajuato, María Guadalupe Robles León, celebró la participación del estado en el evento y destacó la relevancia de estos espacios para impulsar la economía local y la identidad cultural. “El turismo es nuestra oportunidad para salir adelante”, expresó durante la inauguración.
El encuentro gastronómico también sirvió para mostrar la capacidad creativa de chefs como Mayela Cárdenas, de Casa Mercedes, quien presentó una versión reinterpretada de los esquites con queso de hormiga carriera, originario de una comunidad del estado. Su propuesta fue recibida como un homenaje a las cocineras tradicionales y al conocimiento ancestral.
Por su parte, el chef Juan Carlos Madrigal, de Niu León, ofreció un menú que retomó ingredientes tradicionales desde una óptica contemporánea. Su participación reforzó el enfoque del evento: unir técnicas modernas con raíces culinarias profundas.
Manuel Quintanar, organizador de Millesime, reiteró el compromiso del evento con Guanajuato como sede: “Guanajuato representa lo que buscamos: gastronomía, vino, lujo, hotelería e infraestructura de primer nivel”.