León, Guanajuato.- Medio siglo después de que las primeras generaciones comenzaron a formarse en las aulas de la entonces Escuela de Hotelería y Turismo, la Universidad La Salle Bajío celebró los 50 años de su Facultad de Turismo y Gastronomía, un recorrido marcado por historias compartidas, cambios académicos, encuentros entre generaciones y una comunidad que ha construido su identidad a través del servicio.
Estudiantes, docentes, egresados, autoridades y amistades de la comunidad lasallista, se reunieron en el Parque de Innovación De La Salle, donde el ambiente se llenó de recuerdos y voces que han sido parte de esta exitosa receta académica que ha logrado que muchos cumplan sus sueños.
Una celebración que reunió todos los ingredientes
El Hno. Enrique Alejandro González Álvarez, rector de la Universidad La Salle Bajío, dio la bienvenida con un mensaje que recordó el sentido profundo del encuentro.
“Hoy nos reunimos como comunidad para celebrar el 50 aniversario de nuestra Facultad de Turismo y Gastronomía. Una historia de medio siglo de compromiso educativo, transformación, servicio y fraternidad”, expresó.
En tanto, el maestro Hugo Giovanni Díaz Aguayo, director de la Facultad, reafirmó el compromiso institucional con una formación que mantiene viva la vocación por el servicio, mientras la maestra Ma. Socorro Durán González, vicerrectora Académica, habló sobre la relevancia de honrar a quienes impulsaron el crecimiento de la universidad desde los primeros años.
Un libro para recorrer medio siglo
Uno de los momentos estelares fue la presentación del libro Cinco décadas de pasión por el servicio, una obra que reúne testimonios, fotografías y memorias que narran la evolución de la Facultad. Bajo la moderación del Dr. Salvador Espino, un panel integrado por figuras históricas —como el Lic. Alejandro Ascencio, la Mtra. María de los Ángeles Consuelo, el Mtro. Rodolfo Mújica, el Mtro. Rodolfo Villaseñor y el Dr. Rafael Guízar— compartió experiencias que dieron forma a los primeros capítulos de esta historia.
El proyecto editorial también recupera viajes académicos, prácticas, la transformación de los espacios y el surgimiento de la Unidad de Prácticas de Gastronomía, hoy un referente dentro y fuera de la institución.
La receta perfecta
Aunque la universidad fue fundada en 1968, fue en 1975 cuando se abrió la carrera de Hotelería y Turismo, antecedente directo de la actual Facultad. Desde entonces, la institución respondió a necesidades emergentes del sector turístico en la región y en el país, formando profesionales orientados al servicio, la responsabilidad social y el compromiso con la comunidad.
Esa carrera inicial, que en su momento fue una apuesta por un campo en crecimiento, evolucionó conforme se incorporaron nuevas áreas académicas hasta convertirse en la Facultad de Turismo y Gastronomía que hoy celebra su medio siglo.
Una historia que se sigue cocinando
El encuentro también reunió a egresados de distintas generaciones. Entre ellos, José Torres Camarena —de la primera generación— y Helen Anaya Sanromán —de la segunda—, quienes compartieron recuerdos sobre su paso por la universidad y la relevancia que tuvo en su desarrollo profesional.
La Orquesta Universitaria La Salle Bajío llenó el recinto con un concierto preparado para esta ocasión, en el que el estudiante Adriel Ponce presentó una composición propia que evocó la memoria colectiva de la Facultad.
Un reencuentro que sigue alimentando la historia
La jornada cerró con un cóctel en la terraza del recinto, donde se ofrecieron bocadillos preparados por una egresada ahora empresaria. Las risas y conversaciones de los asistentes revivieron momentos que han marcado cinco décadas y que continúan nutriendo una historia que, como toda buena cocina, se sigue construyendo con buena sazón, amor, tiempo, manos diversas y un espíritu comunitario.